RESEP MASAKAN AYAM RICA-RICA

 

RESEP MASAKAN AYAM RICA-RICA KEMANGI

 

BAHAN-BAHAN

½ Ayam dipotong sesuai selera lalu cuci bersih

BUMBU MARINASI

½ Jeruk nipis

1sdt garam

½ sdt penyedap

½ merica bubuk

BUMBU HALUS

4 siung bwang

3 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

30 gram cabe merah  kriting (6-7 cabe/sesuai selera)

40 gram cabe rawit

3 butir kemiri

BUMBU LAIN

1 sereh geprek

3 daun jeruk

2 daun salam

½ lembar daun pandan

Secukupnya kemangi

Secukupnya cabe rawit utuh

Secukupnya gula,garam,penyedap ( sesuai selera)

 

 

CARA MEMBUAT

1.marinasi ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama kurang lebih satu jam

2.blender bumbu halus sisihkan

3.stelah satu jam goreng semua ayam disedikit minyak, karena nanti kulit dari ayam yang menempel didagingnya akan mengeluarkan minyak,goreng hinnga agak kecoklatan dikit,angkat tiriskan

4.tumis bumbu halus diminyak bekas menggoreng,sampai harum lalu masukkan sereh, daun salam, daun pandan dan daun jeruk,sampai bumbu tidak langu,masukkan ayam yang sudah digoreng tadi,aduk aduk beri air secukupnya

 

5.masak sampai mendidih beri garam,gula pasir dan penyedap sesuai selera. Biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut menjadi kental

6.sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi dan irisan daun bawang,aduk matikkan api

 

7.ayam rica siap disajikan